Rote Beete gehört für mich zu den leckersten Wintergemüsen die es zur Zeit auf dem Markt gibt. Der süße erdige Geschmack lässt sich wunderbar vielseitig kombinieren und gleichzeitig ist die rote Beete eine richtige Vitamin- und Mineralstoffbombe. Beinahe könnte man sie als wahres Superfood bezeichnen. Sie ist reich an Vitamin B, Kalium, Eisen und Folsäure und wirkt damit blutreinigend, entsäuert den Organismus, senkt Bluthochdruck und regt den Stoffwechsel an. Sekundären Pflanzenstoffe stärken das Immunsystem und haben eine entzündungshemmende Wirkung. Die größte Wirkung entfaltet die rote Beete wenn sie roh verzehrt wird, aber auch gekocht ist sie noch sehr wertvoll. Rote Beete als Carpaccio mit Feldsalat ist eine fabelhafte Vorspeise zum Bespiel auch fürs Weihnachtsmenü. Danach hat auch die Weihnachtsgans noch Platz! (mehr …)