Nicht erst seit unserer Vietnamreise sind wir Fans der asiatischen Küche. Dabei hat es uns die Küche Vietnams besonders angetan. Das besondere der vietnamesischen Küche liegt sicher in der Frische der Zutaten und ihrer besonderen Verarbeitung. Die verschiedenen Gemüse und Salate werden nur sehr schonend gegart oder kommen gleich roh auf den Teller. Fleisch und Fisch wird meist in einer ganz eigenen Gewürzmischung mariniert und dann sehr schonend zum Beispiel im Bananenblatt gegart. Dieser Glasnudelrindfleischsalat ist sowohl von der vietnamesischen als auch von der thailändischen Küche beeinflusst und hilft im derzeit trüben Winterwetter gegen Winterblues und Fernweh.
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